虎皮尖椒酿肉

发布时间:2021年1月3日阅读:(77)

食材

尖椒(大)2根
肉末250g
1片
老抽5g
生抽10g
1g
淀粉10g
鸡蛋1颗
葱花少许
香油5g
蒜(调酱汁)2瓣
生抽(调酱汁)10g
醋(调酱汁)20g
糖(调酱汁)10g
水(调酱汁)50ml
盐(调酱汁)2g
淀粉(勾芡)5g
水(勾芡)5g

步骤

1、将尖椒头去掉,用筷子去掉里面的籽

2、肉末中加入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、一个鸡蛋清,搅拌上劲儿

3、肉末中加入葱花、香油,搅拌均匀

4、用筷子将肉末塞入尖椒中

5、锅中倒入油,放入塞好肉馅的尖椒,小火煎至表面呈虎皮状

6、放入蒜炒香,倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水,盖上锅盖,中火煮开后再煮5-8分钟

7、用水淀粉勾芡,大火收汁后即可出锅。

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