虎皮尖椒酿肉
发布时间：2021年1月3日阅读：(97)
食材
| 尖椒(大) | 2根 |
| 肉末 | 250g |
| 姜 | 1片 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 淀粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油 | 5g |
| 蒜(调酱汁) | 2瓣 |
| 生抽(调酱汁) | 10g |
| 醋(调酱汁) | 20g |
| 糖(调酱汁) | 10g |
| 水(调酱汁) | 50ml |
| 盐(调酱汁) | 2g |
| 淀粉(勾芡) | 5g |
| 水(勾芡) | 5g |
步骤
1、将尖椒头去掉，用筷子去掉里面的籽
2、肉末中加入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、一个鸡蛋清，搅拌上劲儿
3、肉末中加入葱花、香油，搅拌均匀
4、用筷子将肉末塞入尖椒中
5、锅中倒入油，放入塞好肉馅的尖椒，小火煎至表面呈虎皮状
6、放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后再煮5-8分钟
7、用水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅。
发表评论